Prozente der leckeren Art

Warum auch im Bier allerlei Weisheit steckt, und wie angenehm es ist, den Beweis für diese Hypothese anzutreten

Der Wilhelm Cürten hatte meist die Kinnlade tief hängen" erzählt Josef Schnitzler," ein Griesgram war er, uerig – wie man hier in Düsseldorf sagt." Besagter Cürten hatte 1862 eine Weinwirtschaft mit Ausspann übernommen und in eine Hausbrennerei umgewandelt, die Geburtsstunde des heute weit über die Landesgrenzen hinaus bekannten "Uerige" in der Düsseldorfer Altstadt. Der Name stammt von den damaligen Gästen: "Heute gehen wir zum uerige Wilhelm", war der gängige Spruch der unternehmungslustig Durstigen.